Súp Cua - sự kết hợp hoàn hảo giữa cua và nước dùng.

Một chén súp cua ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua được chế biến cẩn thận, công phu kết hợp nước dùng được ninh nhiều tiếng từ xương heo cùng với những gia vị không thể thiếu như rau ngò, tiêu, ớt... Tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon bổ dưỡng và hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại nổi. Vậy tại sao không cùng tastyfeed đưa món ăn này vào thực đơn nào!

Đầu tiên, cùng chúng mình tìm hiểu nguyên liệu của món ăn này nhé ❤

👉🏼 1 ống xương heo 1kg

👉🏼 2 con cua vừa

👉🏼 100g tôm tươi

👉🏼 10 quả trứng cút

👉🏼 100g nấm đông cô

👉🏼 100g ngô tách hạt

👉🏼 100g đậu Hà Lan

👉🏼 2 quả trứng

👉🏼 50g bột năng

Không để mọi người chờ lâu nữa, chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến nàoooo

🎈 Sơ chế xương ống

Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.

🎈 Lấy thịt cua

Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn

🎈 Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi thái nhỏ. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng. Nấm đâm cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch. Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều. Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều. Xin nhớ bạn cần hòa bột năng với nước lạnh để tạo độ sánh vừa phải nhé!

🎈 Nấu các nguyên liệu

Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn.

Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được.

Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.

🎈 Cho bột năng vào nồi

Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Ngoài cách xuống bột xuống trứng như nấu súp gà, xin mách bạn thêm một cách đơn giản hơn. Bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.

🎈 Thành phẩm

Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rì lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức!