Thịt kho hột vịt - món ăn thất truyền nay đã trở lại ✨

😉 Thịt kho hột vịt (còn gọi là thịt kho tàu hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến tại miền Nam Việt Nam cổ xưa. Thịt kho béo mềm, trứng bùi thơm hấp dẫn. Đặc biệt có thể kho 1 lần 1 nồi to rồi hâm nóng dùng dần nhiều ngày rất tiện lợi. Hôm nay, tastyfeed đã tìm ra công thức thất truyền bấy lâu nay của nó. Hãy cùng tastyfeed khám phá nào!

Đầu tiên, nguyên liệu dành cho món ăn này đã xuất hiện:

😍 500gr thịt heo (bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt đùi lóc xương như mình).

😍 5 quả trứng luộc.

😍 2 củ hành tím khô giã nhuyễn.

😍1 muỗng cà phê tiêu bột.

😍 2 phần gốc hành trắng băm nhuyễn, phần xanh thái nhỏ.

😍 Vài gốc hành trắng.

😍1 muỗng cà phê bột nêm.

😍 3 muỗng canh nước mắm.

😍 1 muỗng cà phê xì dầu.

😍 1 muỗng canh đường.

😍 2 lon nước dừa tươi mua trong siêu thị hay chợ.

😍 2 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ.

Chiếc rương chứa bí kíp thực hiện đã mở ra, ta cùng khám phá nào 🧐

Bước 1:

Để làm món thịt kho này bạn có thể sử dụng thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ 4-5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái miếng lớn, to gấp 3-4 lần so với thịt kho bình thường. Sau khi thái bóp với 1 muỗng canh muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch. Để món thịt kho ngon, thịt được ướp với 1/2 muỗng canh đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ. Đây cũng là bước quan trọng để giúp món thịt kho của bạn ngon hơn.

Bước 2:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, vắt lấy nước cốt cho vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa. Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.

Bước 3

Cho nước dừa vào nồi, sau đó cho thịt vào kho. Nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 muỗng canh nước mắm cho thơm là được. Chú ý nước dừa phải cao hơn mặt thịt, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước để kho và món thịt kho này không kho cạn mà vẫn còn chút nước.

Bước 4

Cho thịt kho ra đĩa dùng với cơm nóng. Món này muốn ngon là phải kho liu riu cho thịt chín mềm như cách kho thịt đông pha. Khi hết nước thì cứ châm nước từng chút một là được nhé.

Như vậy là chỉ với bốn bước trên , TastyFeed đã cùng bạn nắm rõ được công thức thất truyền của thịt kho tàu rồi. Chúc các bạn thành công với công thức của TastyFeed nhé!